منوی شکرگذاری فرهنگهای مختلفی را از دست داده است

بشقاب مدرن شکرگذاری دارای بوقلمون ، پوره سیب زمینی ، قیمه و – البته – پای کدو تنبل است.

اما مدتها قبل از شکرگذاری ، محصولات دیگری نیز در آمریکا وجود داشت. این محصولات اهلی اکنون منقرض شده اند. دانشمندان مانند دکتر لوگان کیستلر ، متصدی امور باستان شناسی در موزه ملی تاریخ طبیعی اسمیتسونیان ، محصولات از دست رفته را مطالعه کردند تا درباره چگونگی رشد و مصرف توسط بومی ها اطلاعات بیشتری کسب کنند. تحقیقات آنها همچنین به باستان شناسان اطلاعات بیشتری در مورد چرایی زنده ماندن برخی از گیاهان اهلی در رژیم غذایی انسان می دهد ، در حالی که برخی دیگر این کار را نمی کنند.

“ما برای بقای خود به گونه های اهلی اعتماد می کنیم. کیستلر گفت: “این اغراق نیست.” “ارزش این است که بدانیم در مورد این روند تکاملی که هزاران سال است در حال انجام است ، چه می توانیم داشته باشیم.”

حفر سرنخ برای اهلی سازی گذشته

این گیاه وقتی اهلی می شود که زندگی در محیط انسان نسبت به طبیعت راحت تر باشد. اما اهلی سازی نیز یک خیابان دو طرفه است. این گیاه برای زنده ماندن در گونه های خود به انسان احتیاج دارد در حالی که انسان برای غذا به آن احتیاج دارد.

کیستلر گفت: “این یک روند پیوسته ، همزیستی و تکاملی است که وقتی افراد و گیاهان در یک منظره دور هم جمع می شوند و شروع به سازگاری با شرکت یکدیگر می کنند ، اتفاق می افتد.”

تقریباً 10 هزار سال پیش ، بومیان آمریکا شروع به پرورش گیاهان کردند. برخی از این گونه های گیاهی به سبزیجات آشنا تبدیل شده اند ، مانند کدو سبز. اما سایر گیاهان اهلی هم زمان از فهرست مدرن ناپدید شده اند.

دکتر الیزابت هورتون ، باستان شناس paleoethnobotanist و باستان شناس در شبکه فرهنگ های از دست رفته گفت: “ما در آمریکای شمالی شرقی مجموعه ای از فرهنگ های از دست رفته داریم که کاملاً برای جوامع بومی اساسی بوده اند ، اما بیشتر آنها دیگر وجود ندارند.” که چگونگی اهلی کردن محصول از دست رفته اهلی را بررسی می کند.

سایر نمونه های محصولات از دست رفته عبارتند از: پای غاز ، یکی از نزدیکان کینوا مدرن و جو کوچک ، یکی از خواص جو مدرن. نسخه های اهلی این گیاهان اکنون فقط در سایت های باستان شناسی یافت می شوند که معمولاً به صورت بذر هستند.

هورتون و کیستلر از روشهای تعیین توالی ژنتیکی و کشاورزی آزمایشی برای تعیین چگونگی و دلیل اصلی کشت محصولات منقرض شده در آمریکا توسط مردم بومی استفاده کردند.

جمع آوری ژنوم های از دست رفته

کیستلر برای مطالعه تاریخ ژنتیکی فرهنگ های از دست رفته ، DNA نمونه های باستانی فرهنگ های اهلی منقرض شده را به ترتیب تجزیه و تحلیل کرد.

“ژنوم گیاه یک فضای واقعاً بزرگ و آموزنده است. اگر 10 نسل به عقب برگردید ، این گیاه هزار اجداد دارد و ده گیاه دیگر یک میلیون جد است. ” “اگر موفق به گرفتن چند نمونه شوید ، فقط به چند گیاه نگاه نمی کنید ، بلکه در یک عکس لحظه ای داخلی به طور کامل در حال بررسی تاریخچه تکاملی این گونه هستید.”

کیستلر دانه های DNA منقرض شده ، اهلی شده و DNA را از انواع وحشی همان گونه مقایسه می کند. این روش به او این امکان را می دهد تا ببیند که ژنوم های مختلف در طول زمان به طور متفاوتی تکامل یافته اند. او می تواند بفهمد که مردم گذشته در هنگام اهلی سازی چه صفاتی را ترجیح می دادند.

“ما سعی می کنیم دقیقاً بفهمیم که گیاه از طریق فرآیند اهلی سازی از نظر بیولوژیکی چه اتفاقی می افتد. سپس ما این را به روش تحریک ، ترویج یا انتخاب خصوصیات مختلف گیاهان پیوند می دهیم. “

پرورش موضوعات میدانی

در حالی که کیستلر DNA نمونه های بذر را تجزیه و تحلیل می کرد ، هورتون کشف کرد که چگونه ممکن است محصولات مختلف از دست رفته توسط کشاورزان باستان کشت و مدیریت شود. او علاقه دارد که یک سامپود را رام کند یا مالیات بر ارزش افزوده سالانه، گیاهی که احتمالاً مردم محلی به دلیل دانه های آفتابگردان روغنی آن را خورده اند.

چند سال پس از کاشت یک گیاه زیر کشت وحشی در یک باغ تحقیقاتی ، هورتون متوجه شد که گیاه شروع به انطباق با صفات موجود در گونه های خانگی منقرض شده خود کرده است. این گیاه به طور غیر طبیعی قد کشیده بود و بعضی از دانه های آن بسیار بزرگتر از طبیعت رشد کرده بود. دانستن بیشتر در مورد چگونگی واکنش گیاه به فشار خارج از کشور ، زیرا مراقبت از آن در باغ به هورتون کمک می کند تا رفتارهای اولیه خود را تحت مراقبت از کشاورزان محلی جمع کند.

“هیچ کس دیگر به عنوان محصول غذا نمی کارد. اما انجام این تحقیق از اهمیت زیادی برخوردار است تا مردم درک کنند که مردم بومی دارای یک ارتباط پیچیده و عمیق عمیق با چشم انداز خود بوده اند. این بخشی از میراث فرهنگی آنها است. “

تکرار چگونگی کشت محصولات بومی گذشته به عنوان زمین به دانشمندان کمک می کند تا بفهمند چه شیوه های کشاورزی می تواند توسط بسیاری از تمدن های پیچیده ای که قبل از استقرار اروپا شکوفا شده اند ، استفاده شود.

کاشت بذر برای تحقیقات آینده

محصولات از دست رفته در بشقاب شام امروز گم شده است ، اما آنها دارای سابقه اهلی سازی با محصولاتی هستند که مردم هنوز می خورند. به عنوان مثال ، در حالی که گل جین گل ناپدید شده است ، تخمه آفتابگردان هنوز در فروشگاه های مواد غذایی رایج است. کشف دلایل ناپدید شدن sumpued در حالی که باقی مانده های آنالوگ آن می تواند دانشمندان را در کشف آنچه منجر به کشاورزی امروز در آمریکا شده است ، کمک کند.

کیستلر گفت: “درک تنوع زیستی طولانی مدت و زیست محیطی تکاملی ، که قسمت عمده ای از تحقیقاتی است که انجام می دهیم ، به ما ایده ای می دهد که چه تنوعی در کشاورزی وجود دارد.”

مطالعه اهلی سازی هر فرهنگی که بشر تاکنون خورده است به دانشمندان کمک می کند تا چگونگی تکامل فرهنگ های مدرن را کشف کنند. این اطلاعات مفید است زیرا تنوع زیستی در کشاورزی با تهدیدهای مداوم ، از جمله تهدیدهای ناشی از تغییر اقلیم ، روبرو است.

کیستلر گفت: “برای من ارزش توصیف پیشینه و تنوع این مناظر گذشته را دارد تا کمی برای این چالش های پیش رو آماده شویم.” “ما این تحقیق را انجام می دهیم زیرا ما انسان شناس هستیم و می خواهیم اهلی كردن را درك كنیم ، اما از آنجا كه می تواند به ما كمك كند سیستم غذایی خود را بشناسیم نیز مهم است.”

داستان های مرتبط:
اکنون سفالگران محلی در مورد شیشه های نوشیدن شکلات چه می گویند؟
برخی از تاریخ های باستان شناسی می توانند به سادگی یک رول سکه باشند
این روز شکرگذاری ، رژیم واقعی سرخپوشان را امتحان کنید