واکنش های آلرژیک به سنبله های بادام زمینی و آجیل 85 درصد در هالووین | علوم پایه


وقتی راشل چانگ در وستچستر ، نیویورک بزرگ شد ، هالووین همیشه به اندازه بچه های دیگر شیرین نبود. او و دو برادر کوچکترش حساسیت شدیدی به محصولات لبنی و آجیل دارند که باعث می شود تعطیلات – و خوراکی های همراه آن – یک چالش باشد. آنها نسخه شخصی خود را از آب نبات های شکلاتی غیر لبنی مورد علاقه خود تهیه کردند و والدین او آب نبات هایی را که می دانستند با کسانی که او و برادرانش هنگام گمراه کردن یا درمان آنها جمع آوری کرده بودند ، ایمن می فروشند. آنها هرگز در حالی که بیرون رفته اند شیرینی های جدید را امتحان نکرده اند ، زیرا می دانند که میزان خطر زیاد است ، زیرا واکنش های آلرژیک آنها شامل استفراغ ، نفخ شکم و دشواری در تنفس است – و در صورت عدم درمان ، اثرات آن می تواند زندگی را تهدید کند.

چانگ گفت: “در مدرسه وقتی مردم آب نبات وارد می کردند کار سختی بود.” “بچه ها نمی فهمیدند و معلمان هم مثل الان نمی فهمند. بنابراین خانواده من مجبور شدند در طول سالها سازگار شوند تا به هر حال راهی برای سرگرم کننده ، فراگیر و ایمن ساختن هالووین بیابند. “

لیزا گیبل ، مدیر اجرایی پژوهش و آموزش آلرژی های غذایی گفت: “مردم متوجه نمی شوند كه بچه ها از مهمانی های سنتی هالووین یا روند تقلب یا شفا خارج می شوند.” “این می تواند یک زمان بسیار ترسناک باشد.”

استفاده از آلرژی های غذایی می تواند در هر زمان از سال مشکل داشته باشد ، اما هالووین مشکلات اضافی را به همراه دارد. نظرسنجی سپتامبر در مجله انجمن پزشکی کانادا، به سرپرستی تیمی از محققان بیمارستان کودکان مونترال دانشگاه مک گیل دریافتند که بیشترین جهش در مراجعه به بخش اورژانس برای آلرژی آنافیلاکتیک به بادام زمینی و مغزهای درخت در هالووین بود. ملانی لئونگ ، دانشجوی سال چهارم پزشکی در دانشگاه مک گیل و نویسنده این تحقیق ، می گوید تیم او می خواست بداند چه زمانی واکنش های آلرژیک اتفاق می افتد تا تلاش برای آگاهی بخشی بیشتر به آموزش ها و جامعه باشد. وی گفت ، تیم لئونگ به طور خاص آلرژی های آنافیلاکتیک به بادام زمینی و آجیل درختان را درمان می کند ، زیرا این موارد بسیاری از آلرژی های تهدید کننده زندگی را گزارش می دهد.

محققان برای فهمیدن اینکه آیا احتمال واکنش کودکان در حوادث یا تعطیلات بیشتر است ، بیش از 1300 مراجعه به مراکز اورژانس را برای کودکان دارای واکنش آلرژیک آنافیلاکتیک در چهار استان کانادا بین سالهای 2011 تا 2020 بررسی کردند. لونگ و همکارانش دریافتند تعداد واکنشهای آلرژیک در تعطیلات هالووین و عید پاک که به طور گسترده ای جشن گرفته می شود افزایش یافت ، در حالی که سایر تعطیلات معروف مانند کریسمس ، دیوالی ، سال نو چینی ، عید قربان افزایش مواردی را نشان نمی دهد. آنافیلاکسی ناشی از بادام زمینی در عید پاک 60٪ و در هالووین 85٪ جهش داشت. در مورد آلرژی ناشی از آجیل ناشناخته – مواردی که والدین و متخصص اطفال می دانند این آلرژی ناشی از نوعی آجیل است ، اما مطمئن نیستید کدام یک از آنها است – محققان در ایام عید پاک و هالووین 60٪ افزایش یافتند.

لانگ می گوید: “ما لزوماً انتظار نداشتیم كه فقط در هالووین و عید پاک بالا برویم.” بخشی از دلایل جهش شدید در هالووین ممکن است تعامل با سایر افرادی باشد که از آلرژی کودک آگاه نیستند و زیرا کودکان ممکن است برای اولین بار با غذاهای جدیدی روبرو شوند. لانگ گفت: بسیاری از كودكانی كه به بخش اورژانس مراجعه می كنند آلرژی داشتند ، اما “این اغلب اولین واکنش آلرژیك بود.”

آلرژی های غذایی بیش از پنج میلیون کودک در ایالات متحده را تحت تأثیر قرار می دهد و می تواند از واکنش های جزئی مانند ناراحتی معده تا شرایط تهدید کننده زندگی باشد. آلرژی های آنافیلاکتیک مانند Chang 40٪ کل حساسیت های غذایی در کودکان را تشکیل می دهد. این واکنش های شدید می تواند منجر به نفخ شکم ، دشواری در تنفس و افت ناگهانی فشار خون شود – همه اینها می توانند کشنده باشند.

در ایالات متحده ، اختلالات خوردن آنافیلاکتیک منجر به 30،000 مراجعه به بخش اورژانس و 150 مرگ سالانه در کودکان و بزرگسالان می شود. از هر 13 کودک ، یک نفر آلرژی غذایی دارد و این تعداد رو به رشد است. 50٪ افزایش آلرژی غذایی در کودکان بین سالهای 1997 و 2011 اتفاق افتاده است و آلرژی به بادام زمینی و آجیل درختی در مدت زمان مشابه بیش از 3 برابر شده است.

یکی از دلایل جهش واکنش های آلرژیک در هالووین ممکن است به دلیل نوع غذایی باشد که کودکان می خورند: مینی آب نبات و آب نبات با یک لقمه.

اسکات سیچر ، متخصص آلرژی و مدیر موسسه آلرژی آلات غذایی جاف در کوه سینا ، که در این ماجرا دخیل نبود ، گفت: “اگر کودکی آب نبات های مینیاتوری به دست آورد ، ممکن است مواد تشکیل دهنده در واقع با آنچه در نسخه کامل است متفاوت باشد. در مطالعه “اگر در واقع به بسته بندی نگاه کنید ، بعضی اوقات تفاوت هایی را می بینید.” آب نبات های مینیاتوری را می توان در مکان های مختلف از اندازه های واقعی خود تهیه کرد ، و در نتیجه ممکن است مواد کمی متفاوت یا برچسب آلرژی داشته باشد. مشکل دیگر این است که مواد لازم برای آب نبات به اندازه لقمه فقط در جعبه ها یا کیسه ها ذکر شده است ، نه غذاهای خاص.

قانون برچسب گذاری مواد غذایی و حمایت از حقوق مصرف کننده در سال 2004 ، به هشت ماده حساسیت زا مواد غذایی رایج: شیر ، تخم مرغ ، ماهی ، صدف ، آجیل ، بادام زمینی ، گندم و سویا نیاز دارد. این هشت ماده اصلی 90٪ حساسیت های غذایی را تشکیل می دهند ، اگرچه برچسب های کانادایی شامل خردل ، ماهی و سولفیت نیز می باشد.

چالش دیگر برای کسانی که سعی در جلوگیری از واکنش های آلرژیک دارند این است که برچسب زدن مشاوره ای داوطلبانه است. شرکت ها تصمیم می گیرند که آیا اعلانات را روی بسته بندی چاپ کنند ، مانند “پردازش شده روی تجهیزات بادام زمینی” یا “ساخته شده در همان امکانات غذای حاوی گندم”. سیچرر می گوید ، و این ابهام منجر به سردرگمی می شود.

برای اولین بار ، آماده سازی واکنش های آلرژیک چالش برانگیز است و علائم ممکن است تنها چند دقیقه پس از قرار گرفتن در معرض آلرژن ظاهر شود. لئونگ گفت ، واکنش های اولیه ممکن است نسبتاً جزئی به نظر برسند ، مانند خارش گلو ، قرمزی پوست یا ناراحتی معده ، اما به سرعت به یک واکنش شدیدتر تبدیل می شوند. بنابراین ، وی به والدین توصیه می کند به محض مشکوک شدن به مشکلی ، از کودک خود به دنبال مراقبت های پزشکی فوری باشند.

برای والدین دارای کودکانی که شناخته شده اند دارای واکنش آنافیلاکتیک هستند ، سیچرر توصیه می کند همیشه برچسب ها را با دقت بخوانید – غذای شبانه جدید را به خطر نیندازید. اگر کودک شما EpiPen یا داروی دیگری دارد ، آن را نزدیک خود نگه دارید. اگر کودکان واقعاً می خواهند از معاشرت با دوستانشان لذت ببرند ، او به والدین توصیه می کند آب نبات هایی بیاورند که می دانند بی خطر است. مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها توصیه می کنند فعالیت ها را برای فریب یا درمان این هالووین رها کرده یا آنها را سازگار کنند تا احتمال آلودگی و شیوع ویروس عامل Covid-19 کاهش یابد.

برای خانوارهایی که قصد دارند امسال در یک ترفند یا درمان مشارکت کنند ، تغییرات کوچک می تواند تفاوت زیادی برای کودکان مبتلا به آلرژی غذایی ایجاد کند. ارائه آب نبات بدون آجیل گزینه خوبی است ، اما هنوز هم بسیاری از کودکان را در معرض خطر قرار می دهد.

تحقیقات و آموزش آلرژی غذایی گیبل (FARE) ، بزرگترین سازمان غیرانتفاعی با هدف افزایش آگاهی و آموزش در مورد آلرژی های غذایی ، ابتکاری را برای تعطیلات امن تر و فراگیرتر به نام پروژه کدو تنبل تیل (Teal Pumpkin Project) آغاز کرده است. ایده ساده است: یک کدو تنبل یا سطل به رنگ نوجوان را جلوی خانه خود قرار دهید تا نشان دهد ترفندهای غیر غذایی را نیز ارائه می دهید. گیبل می گوید این کار می تواند به راحتی چاپ صفحات رنگ آمیزی و یا شامل اسباب بازی های کوچک با مضمون مانند توپ های تندرست ، مداد ، مداد ، برچسب ها و چوب های براق باشد.

گیبل گفت: “بچه ها فقط می خواهند لباس بپوشند ، آنها می خواهند سرگرم شوند و می خواهند درگیر شوند.”

در این سال ، خانواده های بیشتری به دنبال گزینه هایی برای جمع آوری شیرینی از خانه به خانه هستند. وی می گوید تجدیدنظر در مورد ایمن تر کردن استراحت در هنگام شیوع همه گیر ممکن است سهوا باعث شود کودکانی که می خواهند روی آلرژی های غذایی تمرکز کنند آسان تر شود.

با توجه به همه گیری ، سیچرر خانواده ها را تشویق می کند تا به دنبال گزینه هایی برای یک ترفند یا درمان درب منزل باشند. وی توصیه می کند شکار پاک کننده ها در حیاط خانه یا پارک محلی ترتیب داده شود ، جایی که کودکان می توانند به دنبال خوراکی های ایمن باشند.

سیچرر می گوید: “شاید این در واقع زمانی است که افراد مبتلا به آلرژی غذایی راحت تر می توانند در فعالیت های کم غذا محور شرکت کنند.”




منبع: khabar-top.ir

دیدگاهتان را بنویسید

Comment
Name*
Mail*
Website*